啤酒是適飲用溫度是多少？

發(fā)布時(shí)間：2022-09-29 11:10:37

我們是熱愛(ài)巧克力和冰茶。我們喜歡點(diǎn)我們的 Venti 香草脫脂拿鐵咖啡特別熱，并讓我們的罐裝和瓶裝飲料保持極冷 - 理想情況下滴下可拍照的冷凝水。

我們通常不會(huì)認(rèn)為溫度的細(xì)微變化會(huì)對(duì)飲料產(chǎn)生重大影響。但是，一旦您對(duì)啤酒（或葡萄酒）的世界有了更深入的了解，您就會(huì)意識(shí)到汞含量（即溫度計(jì)中的）實(shí)際上很重要。

為什么？因?yàn)榉浅＠涞臏囟葧?huì)對(duì)碳酸化產(chǎn)生影響，減少芳香的揮發(fā)，并麻木你的味蕾。了解這一點(diǎn)的最簡(jiǎn)單方法是考慮一些非常基本的東西，例如百威或康勝，這些啤酒通常被描述為最好的冰鎮(zhèn)啤酒（兩家公司都創(chuàng)新了“冷激活”瓶，熱變色墨水會(huì)改變顏色來(lái)表示和慶祝瘋狂的低服務(wù)時(shí)間）。你有可能喝過(guò)一兩杯冰冷的，但你有沒(méi)有喝過(guò)接近10℃-16℃ 的？很有可能你沒(méi)有，這是因?yàn)檫@種啤酒的風(fēng)味復(fù)雜性相對(duì)較低，在較溫暖的溫度下表現(xiàn)不佳，在這種情況下風(fēng)味更多。相反，有了“像落基山脈一樣冷”的概念，味道被掩蓋了，像 Coors 這樣的東西更容易飲用。

將齒輪轉(zhuǎn)向更廣泛的啤酒和精釀啤酒的風(fēng)味范圍，我們發(fā)現(xiàn)風(fēng)味實(shí)際上是豐富的，服務(wù)溫度的目標(biāo)是提高，而不是掩蓋。但這不僅僅是北極與室溫的問(wèn)題。與玻璃器皿一樣，這關(guān)乎什么適合什么風(fēng)格的啤酒。

一個(gè)基本的經(jīng)驗(yàn)法則是較高的酒精度，較高復(fù)雜度的啤酒應(yīng)在較高溫度下飲用，而較低酒精度和/或較低復(fù)雜度的啤酒在較低溫度下會(huì)更好（完全沒(méi)有冰冷度）。顏色也是一個(gè)大致有用的服務(wù)溫度指標(biāo)，淺色啤酒在較低溫度下表現(xiàn)更好，而深色啤酒在溫暖溫度下表現(xiàn)更好。

當(dāng)然，當(dāng)我們說(shuō)溫暖時(shí)，我們并不是真的在談?wù)摗笆覝亍薄](méi)有人喝那么熱的啤酒，即使是英國(guó)人也沒(méi)有，他們更經(jīng)常在13攝氏度的地窖溫度下喝啤酒。啤酒飲用范圍基本上在 4℃-16℃之間。為簡(jiǎn)單起見(jiàn)，這里有一些您最喜歡的啤酒的合適溫度的基本范圍。（請(qǐng)記住，個(gè)人喜好總是勝過(guò)建議。）

• 4℃及以下：最適合大眾銷售的“精簡(jiǎn)版”和其他一維提神啤酒

• 4℃ 至7℃：貯藏啤酒、德國(guó)比爾森啤酒、小麥啤酒、Kolsch、較淡的水果啤酒、美國(guó)深色貯藏啤酒，外形較淡，但更復(fù)雜

• 7℃ 至 10℃：美國(guó)淡色艾爾、IPA、波特啤酒、黑啤酒、波西米亞比爾森啤酒、英國(guó)黃金艾爾、比利時(shí)艾爾、西班牙和法國(guó)蘋果酒、不加糖的蘭比克和格魯茲

• 10℃至13℃：Bocks、英國(guó)啤酒（苦味和溫和）、蘇格蘭艾爾、布朗艾爾、saison、Abbey dubbel

• 13℃ 到 16℃：更烈的啤酒，如帝國(guó)啤酒、多普布克啤酒、大麥酒